5x beste verborgen cocktailbars in Manila

Voorafgaand aan mijn reis naar de Filipijnen lieten meerderen zich negatief uit over Manila. Het zou gevaarlijk en niet veilig zijn en ik kreeg zelfs het advies om maar snel richting de eilanden te gaan.

Maar zou ik je wat vertellen: Manila verraste mij op zo’n positieve manier dat ik er besloot langer te blijven om dieper in Manila nightlife te duiken. 

Nightlife Manila Makati Poblacion tips bars

Nu klopt het dat Manila niet de meest veilige stad is, maar uiteindelijk heeft elk andere grote stad ter wereld wijken/gebieden die als minder veilig of onveilig worden beschouwd. Zelf verbleef ik in Makati, een stad in het Manila district, welke gezien wordt als het meest verwesterde deel.

Vooral het grote aanbod aan leuke cocktailbars en restaurants, de vriendelijke mensen en de levendigheid van Manila is wat mijn reizigershart een sprongetje doet maken.

Manila nightlife: van speakeasy tot rooftop bars

Wie aan het nachtleven van de Filipijnen denkt, denkt wellicht aan karaoke. Karaoke is namelijk volkssport nummer 1 en ook in Manila stikt van de karaoke paleizen.

Maar, als je het mij vraagt zou ik karaoke lekker op de eilanden doen en in Manila je onderdompelen met cocktails.

rooftop bar Mistral in Raffles hotel Makati Manila Want, als er iets is wat je goed kan doen in Manila is het unieke cocktails bestellen (en opdrinken). Door de stad vind je verschillende rooftop bars, speakeasy plekjes en traditionele cocktailbars. En..ze hebben allemaal één ding gemeen: je moet ze maar net weten te vinden.

1. Mistral: de rooftop bar van hotel Raffles Makati

Mistral is de plek om te socializen met vrienden en om nieuwe mensen te ontmoeten, want niet alleen hotelgasten, maar ook locals komen naar deze rooftop bar om te genieten van cocktails tijdens zonsondergang.

rooftop bar Mistral in Raffles hotel Makati Manila

Mistral staat echt bekend om haar terras (en uitzicht) en het beste kun je hier dan ook rond de klok van vijf (borreltijd) naar toe gaan.

Tijdens mijn laatste dagen in Manila verbleef ik bij het prachtige Raffles hotel (gelegen in het zakencentrum van Makati) en bezocht twee keer deze bar tijdens zonsondergang. ik kan je vertellen dit was echt een feestje!

2. Agimat at Ugat Foraging Bar and Kitchen in Poblacion

Als je de wijk Poblacion (mijn lievelingswijk in Makati wat betreft uitgaan) bezoekt kun je niet om Agimat at Ugat Foraging Bar and Kitchen heen.

Deze plek staat bekend om zijn creatieve en innovatieve cocktails (en bites), die zijn geïnspireerd op de traditionele Filipijnse medicinale kruiden en planten.

beste restaurant in Poblacion Manila - Agimat at Ugat Foraging Bar and Kitchen cocktail bar nightlife

Daarnaast hebben ze een in huisbrouwerij waar ze hun eigen sterke dranken brouwen. Samen met een vriendinnetje (die toevallig ook in Manila was) bezocht ik Agimat & Ugat Foraging Bar and Kitchen.

Lees ook:  Tips voor Siargao: meer dan alleen een surfers paradijs

Deze plek bestaat uit twee verdiepingen. Op de eerste verdieping hangt echt een club-vibes, en de begaande grond voelt meer aan als een restaurantsetting.

beste restaurant in Poblacion Manila - Agimat at Ugat Foraging Bar and Kitchen cocktail bar nightlife

beste restaurant in Poblacion Manila - Agimat at Ugat Foraging Bar and Kitchen cocktail bar nightlife

Boven (Agimat) vonden wij het net wat te druk en omdat wij ook wat wilden eten besloten we beneden plaats te nemen (dit deel heet officieel Ugat). Hier bestelden we de Reyna ng Isla cocktail en de Gayuma ng paraiso cocktail.

De eerste cocktail is gemaakt met Sirene Blue Pea Gin, hibiscus likeur, roze guavesap, huisgemaakte blue Curacao en limoensap. De tweede cocktail is gemaakt met witte rum, dalandan (Filipijnse sinaasappel) likeur, gefermenteerde Guyabano- gember shrub, limoensap en blue pea flower spritz.

We bestelden ook een paar bites die echt heerlijk smaakte (eten bij Ugat is echt een aanrader!). Na het eten liepen we toch nog even naar boven (Agimat), waar het nog steeds druk was. Hierdoor besefte we al heel snel dat we de sfeer van Ugat fijner dan Agimat vinden.

3. The Spirit Libery in Poblacion

In de wijk Poblacion vind je ook The Spirit Libery. Aan de buitenkant stelt de bar weinig voor, waardoor je je dan ook bijna niet voor kan stellen wat voor een spektakel zich binnen afspeelt.

De naam Spirit Library is afkomstig van het concept van de bar, waarbij de nadruk ligt op de kennis en vaardigheden van de bartenders en de unieke drankjes die ze kunnen creëren.

De bar is ontworpen als een bibliotheek, waar gasten kunnen “lezen” over verschillende soorten sterke dranken, likeuren en cocktails.

Beste bars - Poblacion Manila Makati - The Spirit Libery - hidden bar nightlife

De bartenders zijn als bibliothecarissen die je adviseren en helpen bij het vinden van de perfecte drankjes voor iedere smaak! Het concept van de “bibliotheek” is ook terug te zien in de inrichting van de bar.

De muur achter de bar is bedekt met houten planken en flessen, die op boeken in een bibliotheek lijken. De drankenkaart is als een catalogus, waarin verschillende soorten sterke dranken en likeuren staan beschreven.

Chloe Sterk samen met India Donisi (eigenaresse Wine Spice Girl) en Stephen Carroll (oprichter Don Papa rum) bij The Spirit Libery Poblacion Makati Manila

De foto hierboven maakte ik samen met India Donisi (eigenaresse Wine Spice Girl) en Stephen Carroll (oprichter Don Papa rum) tijdens mijn eerste bezoek aan The Spirit Libery.

4. Run Rabit Run bar in Poblacion

Wil je even figuurlijk ontsnappen aan de sleur? Bezoek dan Run Rabit Run. Deze bar ziet er van de buitenkant uit als een onlangs gerenoveerd huis met grote rode deuren, maar eenmaal binnen betreed je een heuze Alice in Wonderland wereld.

Lees ook:  Tips voor Siargao: meer dan alleen een surfers paradijs

Leuk verhaal is dat Airell Lam, grafisch ontwerper en eigenaar van Run Rabit Run, aanvankelijk van deze plek een ontwerpstudio wilde maken.

Pas na een dronken gesprek met zijn schoolvriend Michael Hearn (eigenaar van de bekende bar Bitters & Love in Singapore) besloot hij zijn plan helemaal om te gooien.

Inside best bar Manila Makati Poblacion Run Rabbit Run hidden bar

Zowel Michael als hij waren opzoek naar een plek om even te ontvluchten uit die snelle corporate wereld. Met Run Rabit Run creëerden ze daarom een huiselijke plek waarbij de naam van de bar, Run Rabit Run, overigens niet geheel vreemd is.

Het verwijst namelijk naar het sprookje Alice in Wonderland. Hier raakt Alice, net als Michael en Airell, verveeld met haar realiteit en volgt daarom het witte konijn door het konijnenhol naar Wonderland (Run Rabit Run) waar ze grote avonturen beleefd. Dat beloofd wat!

5. Speakeasy bar Ruby Wong’s Godown at Admiral hotel

Op nummer vijf Ruby Wong’s Godown Bar: de nieuwste speakeasy bar aanwinst van Manila. Deze speakeasy bar ligt verscholen in het luxueuze MGallery Admiral Manila hotel in de wijk Pirita.

Let op: deze bar ligt in Manila en niet in Makati, het ligt +/- 20 minuten rijden met de taxi vanaf de uitgaanswijk Poblacion.

New cocktail bar in Manila 2023 Ruby Wong's Godown at Admiral hotel

In de boekenkast, nabij de entree van het Admiral hotel, vind je een deur die je via een lift en een trap (Godown) naar een op het eerst ogend Chinees restaurant leidt.

Hier vind je weer een deur die je verder leidt naar iets wat lijkt op een ouderwetse ondergrondse ontmoetingsplaats compleet met rode draadgordijnen, hokjes met kussens en opvallende meubels. Welkom bij speakeasy bar Ruby Wong’s Godown Bar.

Wij waren maar kort bij Ruby Wong’s Godown Bar, omdat een aantal van onze groep naar het vliegveld moesten. Ik heb hier daarom maar een cocktail, gemaakt door John Silva, gedronken, maar werd hier wel mega enthousiast van

Ook het idee van een verscholen bar in combinatie met de inrichting is waarom je Ruby Wong’s Godown Bar sowieso moet bezoeken tijdens je stedentrip Manila.

in BGC (het tweede zakelijke deel nabij Manila gelegen in Taguig) zit in een 7eleven supermarkt de speakeasy cocktailbar Bank Bar. Helaas had ik geen tijd voor een bezoek, maar van horen zeggen is het een must go!

Heb je nog vragen na het lezen van dit artikel / deze blog? Stel ze gerust hieronder in de reacties. Zie je foutjes? Laat het ons dan ook weten! Wil je op de hoogte blijven? Dat kan via Facebook en Instagram.

Chloë Sterk

Chloe (34) besloot na zes jaar haar fashionblog Fashionista Chloe aan de wilgen te hangen en het platform Daily Nonsense op te richten. Ze houdt enorm van reizen en wil op een gegeven moment naar Spanje verhuizen. Op dit moment woont ze nog in een knusse studio in Amsterdam en probeert daar een gezonde balans in de welbekende rat race te vinden.

Nog geen reacties

Reageer ook

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.